Na Śląsku🟨🟦 jemy różne zupy na Wigilię, ale echt ślonsko je yno
https://nitter.cz/search?q=%23konopiotka
😉.
Konopiotka (zwana też siemieniotką) nie jest w kontrze do barszczu, grzybowej czy rybnej. Jest inna - jak inna jest śląska tradycja, kultura, język i historia. I będziemy jej bronić 💪
Swoją drogę
https://nitter.cz/search?q=%23konopiotka
nie jest wcale wigilijną zupą większości już nawet na samym Śląsku🟡🔵.
Łapcie przepis na konopiotkę.
Składniki:
1 kg ziaren konopi
200 ml śmietany 18%
50 g masła
1 litr - bulion z białych warzyw z cebulą
10 g mąki pszennej
180 g kaszy krakowskiej (jaglanej)
80 g kaszy jęczmiennej
sól
cukier
Konopie zalać wodą na dwie godziny. Potem odcedzić i znowu zalać wodą, gotować ok. 1,5 godziny. Po ugotowaniu odcedzić zachowując wywar, ziarno zmielić, odsączyć powstałe mleczko i połączyć z wywarem. Do całości dodać podsmażoną cebulę. Całość zagęścić zmieloną kaszą jaglaną. Polewkę zagotować, przyprawić i zabielić śmietanką, podawać z ugotowaną kaszą jęczmienną.
Konopiotka to najsłynniejsza śląska zupa wigilijna. Ta świąteczna polewka, wg wierzeń miała dawać siłę i powodzenie. Niegdyś gotowanie tej zupy trwało cały dzień. Sporządzenie wymagało własnoręcznego przygotowania mąki z kaszy jaglanej, następnie bardzo długo gotowano ziarna konopi w osłodzonej i posolonej wodzie. Dawna śląska kuchnia codzienna, chłopska i robotnicza nie była zbyt atrakcyjna. Stół raczej biedny, ale zawsze się można było przy nim najeść do syta. Jednak, kiedy przychodził okres bożonarodzeniowy, na który oczekiwano z nadzieją, pojawiała się możliwość jedzenia nawet w nadmiarze. Wzmianki o tej potrawie sięgają 1887 r. i znajdują się w opracowaniu Stanisława Ciszewskiego "Lud rolniczo-górniczy z okolic Sławkowa" w rozdziale IV Wilija Bożego Narodzenia. Wzmianka o zupie wigilijnej siemieniotce (w niektórych rejonach Śląska zwana siemionką lub siemieniatką) można znaleźć w opracowan…

🐦🔗: https://nitter.cz/LukaszKohut/status/1739385996163023140#m

[2023-12-25 20:41 UTC]